Cara Membuat Gulai Ayam Khas Padang yang Enak dan Sederhana

Cara Membuat Gulai Ayam Khas Padang yang Enak dan Sederhana. Gulai ayam adalah salah satu resep olahan ayam yang berkuah kental yang enak dan lezat yang terbuat dari berbagai rempah rempah alami. Banyak diantara kita yang salah menyebut resep ayam gulai dengan kari ayam, gule ayam ataupun opor ayam. Memang semua resep masakan ayam tadi sama-sama berkuah kental dan menggunakan berbagai macam bahan rempah alami sebagai bumbunya. Tetapi sebenarnya ada beberapa perbedaan lho diantara resep-resep ayam tersebut. Selain itu bumbu gulai ayam Padang ini menggunakan santan yang lebih kental daripada lainnya. Selain itu cara membuat gulai ayam juga sedikit berbeda dengan ketiga resep masakan berkuah tadi. Selain kita masak gulai ayam, resep bumbu gulai sebenarnya juga bisa kita olah menjadi resep gulai ikan, gulai daging sapi atau sayur gulai nangka.

Negara kita dengan berjuta penduduknya memang terkenal akan kekayaan budaya dan kulinernya. Banyak sekali variasi resep masakan yang sebenarnya mempunyai bumbu dasar sama tetapi diolah kembali menjadi resep masakan baru yang lebih menggoda. Selain itu citarasa yang ditampilkannya pun mempunyai variasi yang unik dan mempunyai ciri khas masing-masing. Seperti juga dengan resep gulai ayam bumbu Padang yang akan kita buat ini. Walaupun dari tampilan dan bentuk luarnya mirip sekali dengan kare ayam ataupun gule ayam, tetapi sebenarnya menggunakan resep bumbu gulai yang berbeda lho. Perbedaannya bumbu nya walaupun sedikit sudah memberikan citarasa yang beda dan unik di resep ayam tersebut. Padahal cara membuat gulai ayam ini tidak berbeda jauh dengan cara membuat opor ayam ataupun kari ayam yang sudah pernah kita berikan sebelumnya.

Memang banyak diantara kita yang latah dan salah menyebut resep gulai ayam dan resep gule ayam. Kalau melihat dari namanya sebenarnya memang bisa dimaklumi karena cuma berbeda di akhiran huruf saja. Dari tampilannya pun sangat mirip sekali karena kedua resep masakan ayam berkuah tersbut sama-sama menggunakan berbagai rempah, sereh, daun jeruk, bawang merah, bawang putih dan santan sebagai kunci resep dasarnya. Tetapi kalau sudah mencicipinya baru kelihatan perbedaan diantara kedua macam resep masakan Indonesia tersebut.

Gule merupakan kreasi resep dari Jawa yang mnggunakan kemiri dan tidak terlalu banyak menggunakan cabai atau malah tidak menggunakannya. Kari sedikit berbeda bumbunya karena sebenarnya memang masakan dari India yang sudah dimodifikasi dengan lidah kebanyakan masyarkata Indonesia. Sedangkan resep bumbu gulai ayam, gulai ikan ataupun gulai daging sapi merupakan masakan khas dari daerah pulau Sumatera yang memang sudah terkenal akan kekuatan aroma dan rempah-rempahnya. Santan asli yang digunakan untuk cara membuat gulai ayam pun lebih kental dan lebih banyak daripada resep resep sebelumnya.

Karena memang berasal dari Sumatera yang sudah terkenal akan kekuatan resep bumbu yang digunakan. Resep gulai ayam enak yang akan kita buat ini juga banyak menggunakan berbagai rempah-rempah alami. Jadi untuk menguatkan citarasa dan kekentalan kuahnya, bumbu gulai yang kita buat nanti berasal dari berbagai macam olahan rempah asli, seperti kunyit, jintan, kayu manis, lengkuas, ketumbar, lada dan yang lainnya. Dan yang paling penting, untuk membuat resep masakan gulai ayam yang enak dan lezat kuahnya kuncinya adalah santan nya. Santan yang digunakan harus santan asli yang diambil dari perasan buah kelapa. Jangan menggunakan santan instan yang banyak dijual karena nanti rasanya akan jauh berbeda. Kuah gulai nya juga akan beda warna dan rasanya. Teman-teman tidak perlu khawatir. Walaupun banyak menggunakan rempah dan bumbu, cara membuat gulai ayam Padang ini sangat sederhana kok. Tinggal di uleg dan dicampur sudah jadi. Untuk lebih jelasnya lihat detail resep gulai ayam nya dibawah ya.

Bahan-bahan Resep Gulai Ayam Padang

1. Bahan utamanya adalah ayam segar kurang lebih sebanyak 1/2 ekor saja (atau 500 gram). Potong daging ayam sesuai selera kemudian cuci dengan air mengalir.
2. Santan asli yang diambil dari parutan 1/4 kelapa besar kurang lebih sebanyak 400 ml saja.
3. Batang serai diambil bagian putihnya saja sebanyak 1 batang.
4. Daun jeruk kurang lebih sebanyak 2 pcs. Cuci bersih kemudian sobek-sobek supaya aromanya keluar.
5. Lengkuas yang sudah dimemarkan atau digeprek kurang lebih sepanjang 3 cm saja.
6. Daun kunyit kurang lebih sebanyak 1 pcs supaya warnanya nanti cantik kuahnya.
7. Cengkeh kurang lebih sebanyak 2 pcs saja.
8. Gula merah kurang lebih sebanyak 0.5 sendok kecil saja supaya tidak terlalu manis.
9. Kayu manis kurang lebih sebanyak 3 cm saja.
10. Asam jawa sedikit saja atau kurang lebih sebanyak 0.5 sendok kecil.

Resep Bumbu Gulai Ayam Spesial

1. Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 2 pcs saja.
2. Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 5 pcs saja.
3. Buah cabai merah secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 5 pcs sampai 7 pcs.
4. Jintan yang sudah disangrai kurang lebih sebanyak 0.5 sendok kecil saja.
5. Kemiri yang sudah disangrai sebelumnya kurang lebih sebanyak 2 pcs saja.
6. Kunyit yang sudah dibakar sebentar sebelumnya kurang lebih sebanyak 2 cm saja.
7. Jahe kurang lebih sepanjang 2 cm saja.
8. Ketumbar yang sudah disangrai sebelumnya kurang lebih sebanyak 0.5 sendok kecil saja.
9. Gula pasir sedikit saja atau kurang lebih sebanyak 0.5 sendok kecil.
10. Merica halus atau bubuk sedikit saja atau kurang lebih 0.5 sendok kecil.
11. Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera atau kurang lebih 1 sendok kecil.

Cara Membuat Gulai Ayam Bumbu Khas Padang

1. Langkah pertama haluskan dan uleg semua bumbu gulai, seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai, kunyit, jintan dan bahan bumbu gulai liannya sampai halus.
2. Kemudian siapkan panci ukuran sedang dengan api sedang juga.
3. Tuang santan asli bersama dengan bumbu gulai halus diatas kedalam panci.
4. Masukkan daun kunyit, daun jeruk, gula merah, asam jawa, cengkeh, kayu manis, batang serai, daun jeruk dan lengkuas kedalam panci diatas.
5. Aduk-aduk semua bahan didalam panci sampai mendidih. Ingat jangan sampai santannya pecah ya.
6. Setelah mendidih dan tercium bau kuahnya, masukkan potongan daging ayamnya kedalam panci dan aduk-aduk kembali.
7. Masak sambil sesekali diaduk sampai kuahnya menyusut, daging ayamnya matang dan sudah meresap bumbunya.
8. Tes rasa dan tambahkan garam dan atau gula pasir kalau diperlukan kemudian aduk kembali.
9. Setelah semua matang, angkat dan sajikan di mangkuk sajian.

Kalau suka pedas, resep bumbu gulai diatas bisa ditambah lagi dengan beberapa potong cabai rawit dan cabai merah. Uleg dan haluskan cabai tadi bersama dengan bumbu gulai ayam lainnya. Bagaimana? Ternyata cara membuat gulai ayam Padang sederhana dan tidak terlalu sulit bukan. Resep gulai ayam khas Padang diatas juga bisa digunakan untuk membuat gulai daging atau gulai nangka lho.